Las legumbres son económicamente accesibles y contribuyen a la seguridad alimentaria en todos los niveles

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Las legumbres son una fuente barata de proteínas, un componente clave de cualquier dieta saludable, pero especialmente en las zonas más pobres donde la carne, los productos lácteos y el pescado son económicamente inaccesibles.

Las legumbres también pueden servir como fuente de ingresos, ya que los pequeños agricultores que cultivan legumbres pueden venderlas en los mercados o procesarlas para convertirlas en productos de valor agregado.

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Fuente: FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura)

 
 
 
 

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